လူတွေအတွက်များစွာအကျိုးပြုသည့် နောက်ဆုံးပေါ် superfood ပင်လယ်ရေမှော်

လူတွေအတွက်များစွာအကျိုးပြုသည့် နောက်ဆုံးပေါ် superfood ပင်လယ်ရေမှော်

လူအများစုသည် “အပင်အခြေခံအစားအစာ” ဟူသော စကားလုံးကိုဖတ်သောအခါ ကိုက်လန်သုပ်နှင့် စပါးပန်းကန်လုံးများ သို့မဟုတ် ခေတ်မီသော အသားအစားထိုးပစ္စည်းများကို စဉ်းစားကြသည်။ ဒါပေမယ့် နောက်ဆုံးပေါ်ဖက်ရှင်အဖြစ် ဖမ်းစားနိုင်တဲ့ အသားမဟုတ်တဲ့ ရွေးချယ်မှုတစ်ခုရှိပါတယ်။ အဲဒါကတော့ ပင်လယ်ရေမှော်ပါ။ ဟုတ်ပါတယ်။ ဤအရာများသည် စိမ်းညိုရောင်ဖဲကြိုးများကဲ့သို့ဖြစ်ပြီး သမုဒ္ဒရာအပင်များကဲ့သို့ ကမ်းခြေများတွင် မျောပါနေသော အရာဝတ္ထုအစုအဝေးများဖြစ်သည်။ အမှန်တော့ စားလို့ရတယ်။ ဆူရှီအလိပ်များနှင့် ခေါက်ဆွဲထုပ်များကို အလှဆင်ရာတွင် အသုံးပြုသည်။ Nori၊ ဆူရှီအလိပ်များကိုထုပ်ပြီး ခေါက်ဆွဲထုပ်အလှဆင်ရန် သုံးသည်။

၎င်းသည် လူသိအများဆုံးနှင့် အကြိုက်ဆုံး ပင်လယ်ရေမှော်ဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် အရွက်ကြီးတဲ့ ရေညှိတွေမှာ ရာနဲ့ချီတဲ့ ရောင်စုံမျိုးကွဲတွေ ရှိတယ်။ wakame kombu တွင် အနီရောင် dulse နှင့် သကြား kelp ပါဝင်သည်။ ပင်လယ်ရေမှော်များသည် အခြားသော ရေနေသတ္တဝါများကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ၎င်းသည် ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ ရေများကို သန့်စင်စေသည်။ ရေမှ ထွက်လာသော အရာတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အစားအစာသို့ အာဟာရနှင့် သတ္တုဓာတ်များကို ပိုမိုသယ်ဆောင်လာပါသည်။ “ကျွန်တော်တို့ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်အောင် စားဖို့ ကြိုးစားပါတယ်။ အများစုဟာ မြေကို အခြေခံတယ်။

မြေဆီလွှာ အခြေခံ စိုက်ပျိုးရေးကို အလေးထားပါတယ်” ဟု မိန်းပြည်နယ်၊ Gouldsboro ရှိ Springtide Seaweed တည်ထောင်သူနှင့် ပိုင်ရှင် Sarah Redmond က ဆိုသည်။ ပင်လယ်ရေမှော် အခြားမြေပေါ်ရှိ အပင်များတွင် ရှာဖွေရခက်သော အာဟာရဓာတ်များကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ တစ်ကယ့်ကိုစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့အခြားရွေးချယ်စရာအစားအသောက်။ ကုမ္ပဏီအများအပြားသည် ပင်လယ်ရေမှော်အခြေခံ အစားအစာများကို ဈေးကွက်သို့ ယူဆောင်လာကြသည်။ ပင်လယ်ထဲက အစားအစာတွေကို မြည်းစမ်းရတာထက် ပိုလွယ်တယ်။ လူသားများအတွက် ပင်လယ်ရေမှော်သည် အရေးကြီးသော အာဟာရလိုအပ်ချက်အတွက် တစ်ခုတည်းသော အရာဖြစ်သည်။

အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး သတ္တုဓာတ်၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ Maine တက္ကသိုလ်မှ အစားအသောက်သိပ္ပံနှင့် လူသားအာဟာရဆိုင်ရာ ပါမောက္ခ Mary Ellen Camire ၏ ပြောကြားချက်အရ သိရသည်။ ပင်လယ်ရေမှော်များသည် အစိမ်းရောင်ရှိပြီး အာဟာရပရိုဖိုင်းမှာ အညိုရောင်နှင့် အနီရောင်မျိုးကွဲများကြား အနည်းငယ်ကွဲပြားသည်။ ဗီတာမင် B C E နှင့် K; အိုမီဂါ-၃ ဖက်တီးအက်ဆစ်; ပရိုတင်း Amino acid တွင် polyphenols အပါအဝင် ဗီတာမင်များစွာ ပါဝင်ပါသည်။ မကြာသေးမီက ပြုလုပ်ခဲ့သော လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ၎င်းတွင် မြေအောက်အပင်များထက် သတ္တုဓာတ် ၁၀ ဆ ပိုများသည်။

အဆိုပါ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်များတွင် သံဓာတ်၊ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် အိုင်အိုဒင်းတို့ ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့လက်လှမ်းမမီသော သမုဒ္ဒရာအတွင်းရှိ သတ္တုဓာတ်အားလုံးကို အာရုံစူးစိုက်နိုင်စွမ်းရှိသည်။ မျှတတဲ့အစားအစာတစ်ခုဖြစ်ပြီး အဲဒီဒြပ်စင်အချို့ကို ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်နဲ့ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့အစားအစာထဲကို ပြန်လည်ထည့်သွင်းပေးနိုင်ပါတယ်။” မြေသြဇာအဖြစ် မြေသြဇာအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ပင်လယ်ရေမှော်များသည် ဤမရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရများကို မြေဆီလွှာထဲသို့ ပြန်ထည့်သည်။ ကျန်းမာရေးကို တိုးတက်စေသည်။ ဒါပေမယ့် ပင်လယ်ရေမှော်တွေ အများကြီးစားဖို့ မလိုပါဘူး။ သတ္တုဓာတ်များစွာကို စုပ်ယူနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ New England တွင် စိုက်ပျိုးထားသော သကြား kelp ကဲ့သို့သော Brown kelp သည် အိုင်အိုဒင်း အလွန်မြင့်မားသည်” ဟု Camire မှ ပြောကြားခဲ့သည်။

ပင်လယ်ရေမှော်တွင် တိကျသောအာဟာရဓာတ်များပါ၀င်ပြီး ဆေးဝါးအမျိုးမျိုးနှင့် ဓါတ်ပြုနိုင်သောကြောင့်၊ သင့်တွင် သိုင်းရွိုက်ရောဂါရှိမရှိ သို့မဟုတ် သွေးကျဲဆေးသောက်ပါက သင့်ဆရာဝန်နှင့် ပြသပါ။ လူသားများနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်အတွက် ကောင်းမွန်သည်။ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္ဓာကိုယ်ကျန်းမာရေးကို အကျိုးပြုသကဲ့သို့ ရေနေစနစ်များကို အကျိုးပြုပါသည်။ ကာဗွန်စုပ်ယူမှုသည် ရာသီဥတုအကျပ်အတည်းကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် အထောက်အကူပြုသည်။ ဒါပေမယ့် ပင်လယ်ရေမှော်တွေက ဒါကို သဘာဝအတိုင်း လုပ်ဆောင်ပါတယ်။ ပင်လယ်ရေမှော်များသည် လေထုထဲမှ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို ဆွဲထုတ်ပြီး ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ပိုများသည်ဟု Camire မှ ပြောကြားခဲ့ပါသည်။

“ပင်လယ်ရေညှိစိုက်ပျိုးခြင်းသည် ကမ္ဘာကြီးပူနွေးလာမှုကို သိသာထင်ရှားစွာ အကျိုးသက်ရောက်စေပါသည်။ ၎င်းသည် အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။” ကူညီပေးတယ်။” ပင်လယ်ရေမှော်များသည် နိုက်ထရိုဂျင်နှင့် ဖော့စဖရပ်စ် အများအပြားကို အများအပြားတွေ့ရှိသောအခါ သမုဒ္ဒရာကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သော ဒြပ်စင်နှစ်ခုကို စားသုံးခြင်းဖြင့် ပြန်လည်ရှင်သန်နိုင်သော ငါးပုစွန်မွေးမြူရေး၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ “သမုဒ္ဒရာကြီးထွားမှုသည် အလားတူပင် မုဆိုးများထံမှ ဆည်းကပ်ရန် သေးငယ်သော သမုဒ္ဒရာ တိရစ္ဆာန်များအတွက် နေရာတစ်ခုပေးသည်” ဟု ငါးအလွန်အကျွံစားသော နယ်မြေများတွင် ကွဲပြားသော ပင်လယ်ရေနေသတ္တဝါများ ပြန်လည်ထူထောင်ရေးတွင် အထောက်အကူပြုနိုင်သည့် အမိုးအကာ အခြေအနေများကို ခင်းကျင်းထားကြောင်း Camire မှ ပြောကြားခဲ့သည်။

သမုဒ္ဒရာထဲတွင် ကြီးထွားရန် ဓာတ်မြေသြဇာ သို့မဟုတ် ပိုးသတ်ဆေးများ မလိုအပ်ပါ။ သင်ရရှိသော ပင်လယ်ရေမှော် ထုတ်ကုန်များသည် အော်ဂဲနစ် အသိအမှတ်ပြု သို့မဟုတ် လေးလံသော သတ္တုများ ပါဝင်ခြင်း ရှိ၊ မရှိ စစ်ဆေးသင့်သည်။ အချို့သော ပင်လယ်ရေမှော် အမျိုးအစားများသည် ကက်မီယမ်၊ ခဲနှင့် အာဆင်းနစ်ကဲ့သို့သော သတ္တုများ ပါဝင်နိုင်ချေ ပိုများသည်” ဟု Camire က ဆိုသည်။ temaki rolls အများအပြားနှင့် ထုပ်ပိုးထားသော ပင်လယ်ရေမှော်အဆာပြေများစားခြင်း သို့မဟုတ် သင့်ခေါက်ဆွဲထုပ်ထဲသို့ nori စာရွက်များထည့်ခြင်းမှလွဲ၍ သင့်အစားအစာတွင် စားသုံးနိုင်သော ပင်လယ်ရေမှော်များကို ထည့်သွင်းရန် နည်းလမ်းများစွာရှိပါသည်။

Springtide Seaweed Air-dried kelp နှင့် Italian kelp နှင့် Red Bay ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအတွက် အမှုန့်ဖြစ်အောင် ထောင်းပါ။ ပေါက်ပေါက်ကနေ ကြက်သွန်ဖြူ ပေါင်မုန့်အထိ အားလုံးကို ဖြန်းလို့ရပါတယ်။ ကိုက်လန်နှင့်အခြားအရွက်စိမ်းများနှင့်အတူမွှေကြော်ဟင်းချို; ကိုက်လန်ခြောက်ဖဲ့ကို စွပ်ပြုတ်များ သို့မဟုတ် ဟင်းချိုများတွင် ထည့်ပါ။ မနက်စာအတွက် kelp လိုပါသလား။ အခြား Maine ပင်လယ်ရေမှော်ထုတ်လုပ်သူဖြစ်သည့် Atlantic Sea Farms သည် အေးခဲထားသော smoothie ဘားများတွင် kelp ကို ကရန်ဘယ်ရီနှင့် ဘလူးဘယ်ရီသီးများကဲ့သို့ antioxidant ကြွယ်ဝသောအသီးများနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ အစပ်ကြိုက်တယ်ဆိုရင်တော့ သူတို့ရဲ့ kelp-based Kimchi ကို စမ်းကြည့်ပါ။

အပူအတွက်၊ Alaska’s Barnacle Foods မှ kelp hot sauce အချို့ထည့်ပါ။ အကယ်၍ သင်သည် အကင်ပေါ်တွင် ပင်လယ်ရေမှော်များကို ကြိုက်နှစ်သက်ပါက၊ Akua သည် အသားလုံးများအဖြစ် ပြောင်းလဲနိုင်သော kelp ဘာဂါနှင့် အသားလုံးများအဖြစ် ပြောင်းနိုင်သော kelp ဘာဂါတို့ကို ပြုလုပ်သည်။ တာကော့ သို့မဟုတ် အခြားနေရာများတွင် အသုံးပြုသော အသားများကို များသောအားဖြင့် မီနူးတွင် ဖော်ပြသည်။ သင့်ကိုယ်ပိုင် ချောကလက်ချစ်ပ် ကွတ်ကီးများကို ချောကလက်မှုန့်နှင့် ရောစပ်ပြီး ချောကလက်ချစ်ပ်ပုံစံဖြင့် စိတ်ကျေနပ်ဖွယ် ပင်လယ်ရေမှော်များကိုပင် ရရှိနိုင်သည်။

(Visited 1 times, 1 visits today)

Be the first to comment

Leave a comment

Your email address will not be published.


*